Pelikaan: Wie schrijft geschiedenis? Marcel Hensema over smaak, vernieuwing en trots. Spritzema!
De één kent hem van Hollands Hoop of Penoza, de ander van zijn onvergetelijke solovoorstellingen. Maar nu verrast Marcel Hensema als ondernemer én smaakmaker. Op de Pelikaan vertelt hij met humor, en een flinke dosis noordelijke nuchterheid samen met John Meijer het verhaal achter Marcels nieuwste creatie: Spritzema, een alcoholarm drankje dat net zo eigenzinnig is als het Noorden zelf. John is verzamelaar van oude Groningse reclame en eigenaar van museumcafeetje Folkinge14.
Hensema bouwt voort op een rijke Groningse traditie. Van Polak, de uitvinder van de wereldberoemde ranja, tot Hooghoudt, dat generaties lang de kunst van het distilleren verfijnde. En nu: Spritzema – een moderne, lokale spritz die het verleden eert en de toekomst viert. Fris, licht, en vol karakter.
Een Gronings verhaal over smaak, vernieuwing en trots, Spritzema!
Over Spritzema
https://spritzema.nl/
Over Spritzema
Spritzema is een initiatief van Marcel, Michiel en Joris: een acteur, een vormgever en een smaakmaker. Samen vormen we Spritzema, de Groninger Limonademakers. Onze missie is om echte Groningse alcoholvrije dranken en limonades terug te brengen. Onze ambitie is helder: lokale dranken maken met pure smaak en ambacht als uitgangspunt.
Groningen kent een rijke traditie van limonademakers. In 1921 werd hier bijvoorbeeld Ranja ontwikkeld, een siroop die uitgroeide tot een nationaal begrip maar uiteindelijk uit de regio verdween. Met Spritzema blazen we dat erfgoed nieuw leven in, op een manier die past bij deze tijd en volledig geworteld is in Groningen.
Proosten zonder alcohol
De oorsprong van Spritzema ligt in het theater. Na zijn voorstellingen proostte Marcel jarenlang met het publiek met een borrel van Hooghoudt, totdat iemand in zijn omgeving tijdens corona verslaafd raakte aan alcohol. Vanaf dat moment wilde hij geen alcohol meer weggeven, maar wel blijven proosten. Thuis dronk hij altijd sinaasappellimonade met bruiswater. Met precies die mix stapte hij naar Hooghoudt en vroeg: “Kunnen jullie dit in een flesje stoppen?” Ze zeiden meteen ja en nodigden hem zelfs uit om het samen te ontwikkelen. Joris, de smaakmaker, en Michiel, de vormgever, werkten daar al en samen ontwikkelden ze de alcoholvrije Spritzema Spritz.
Toen Hooghoudt werd verkocht, de Groningse productie stopte en de machines naar Frankrijk vertrokken, leek het avontuur voorbij. Dat was het moment waarop we besloten: dan doen we het zelf. Zo ontstond Spritzema.
Ambachtelijke siropen
Onder de naam De Groninger Limonademakers maken we drie ambachtelijke siropen: Sinaasappel, Citroen en Reine Claude. Ze worden volledig met de hand bereid, met puur fruit en zonder kunstmatige zoetstoffen. We gebruiken echte suiker voor een volle, natuurlijke smaak. Dat is precies zoals limonade bedoeld is. Onze sinaasappelsiroop vormt bovendien de basis voor onze alcoholvrije cocktail, de Spritzema Spritz.
Toegankelijk, eerlijk en lokaal
Spritzema staat voor toegankelijk, eerlijk en lokaal. We maken dranken met aandacht, met Groningse nuchterheid en het liefst zoveel mogelijk met ingrediënten van dichtbij. Zo krijgt het Noorden terug wat het kwijt was: goede limonades en alcoholvrije dranken, gemaakt waar ze horen.